Café de El Salvador
Me gusta mucho el café de mi país, y que mejor que ver sus orígenes, desde donde se siembra, se cultiva y se corta, para tener el sabor del café Gourmet salvadoreño.
Desde algún lugar de Apaneca, Ahuachapán, uno de los lugares más cafetaleros de El Salvador, logré estas tomas de estos granitos. Por cierto, el clima de ese lugar es el ideal, muy fresquito y agradable, ideal para desintoxicarse de la capital, jeje.
Saludos!!!
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Rico es el café de nuestro pais, deberian de explotarlo mas y poder tener una riqueza natural, ya esta siendo usado, pero aveces no le dan la importancia que merece.
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David Reply:
December 26th, 2009 at 6:11 pm
@darkela, asi es, nuestro cafe tiene que ser mas promocionado!!
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Coincido, a nosotros los salvadorenos se nos ha educado el paladar con cafe malo. Todo el buen café se va a exportación y queda el malo para el consumo nacional. Es triste ver como gente paga $0.25 por cafe quemado, recalentado que solo provoca acidez y malestar estomacal, pero es más triste ver los supermercados mal café a $4 la libra.
Ben´s coffee explota esa estrategia de “trazabilidad” del grano. Cuando te venden el producto te dicen que clase es, de que altura y finca viene, así como sus características de aroma, cuerpo, acidez, etc.
Les recomiendo este lugar http://www.upcoffee.com en la parte de “contacto” pueden encarga un excelente café Pacamara por $5 la libra. (café con muy buen aroma y más ligero que el bourbon)
como verán, me he hecho adicto al café 
Buenas fotos david!!!!
PD: no hay olor más exquisito que un café recién hecho por las mañanas
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Marlon Melara Reply:
December 26th, 2009 at 4:31 pm
@RQ, Lo que pasa es que el café gourmet no esta al alcance de todos por eso es que a la majada le toca su bolsita de café listo o musum en el mejor de los casos, sino es el que el café quemado de 25ctvs que mencionas.
Concuerdo en que el mejor café se va para afuera, aunque ya en nuestra plaza se consigue buen café 100% salvadoreño, lastima que entre más bueno más caro… Así es café, hay buenos, feos, baratos… algo así como el vino.
Buenas fotos definitivamente!
Saludos!
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RQ Reply:
December 26th, 2009 at 5:16 pm
@Marlon Melara, yo no me refería sólo al café gourmet
Te digo, puedes tener un café descente a buen precio, pero que pasa, históricamente mandamos lo mejor para afuera y aquí nos toca que tomar resaca (grano quebrado o muy peque)!!!!
Nunca se desarrolló en este pais una estructura de mercado para consumo interno, por lo cual se nos educó el paladar para consumir mal café.
En Brasil se logró botar esa mala cultura con respecto al cafe y fue gracias al gobierno que comenzó a educar el paladar. Que pasó?? La gente comenzó a exigir un buen café acorde al precio y el consumo per capita aumentó. Ésto benefició a los productores como a los consumidores, pues el excedente de café que no podía ser exportado, podía ser consumido internamente (que a su vez era exigido).
Te apuesto que si en El Salvador comienzan las pupuserías por ahorrar costos sacar un producto más barato pero con sabor inferior (masa a base de sorgo, queso kraft, que se yo,etc) , la misma majada va a preferir comerse unas buenas pupusas con buen queso y curtido por $0.30 que las más baratas. Pero es por eso, ya existe en el consumo de las pupusas una “cultura”, un “paladar educado”.
Si tuvieramos esa cultura y exigencia en el café, ese café quemado desaparecería y en sustitución estaría un café descente por cora.
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David Reply:
December 26th, 2009 at 5:27 pm
@RQ, y eso que el cafe de brasil es horrible y supuestamente es el bueno.
David Reply:
December 26th, 2009 at 5:28 pm
@Marlon Melara, pues yo he ido al super, y es mas caro comprar una botellita de cafe listo que una bolsa de Cafe de Altura, o Ataco. A menos que lo compres por sobrecitos.
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RQ Reply:
December 26th, 2009 at 5:50 pm
@David, es q el cafe en brasil es de baja altura e incluso se cosecha mecanizado, no es como el cafe nuestro que es de altura y de superior calidad!!!..con mas razon tenemos q exigir!!!