Así como es el dicho de muchas empresas, “hay que optimizar costos lo más que se pueda y aprovechar los recursos”, eso se traduce en menos gente, todólogos, y utilización al máximo de la materia prima o consumibles.

Un caso de estudio interesante es el Pollo, el muy delicioso pollo. En el caso de los restaurants de comida rápida, he visto desde hace tiempos menús derivados, como el pop corn chicken o los nuggets, los cuales siempre he pensado que son optimizaciones de recursos de los menús tradicionales.

En el caso del pollo que se procesa en la industria avícola, un buen amigo que trabaja en el campo eléctrico de servicios y mantenimiento, me contaba que cuando daba mantenimiento en las avícolas miraba todo el proceso, y me cuenta que productos como la Carne Molida de Pollo o las Tortitas Molidas de Pollo son producto de el procesamiento de todo lo que sobra del pollo procesado, llámese chorchas, patas, uñas, y todo lo que se pueda imaginar (y eso me lo contaba mientras yo comía en mi almuerzo unas tortitas de pollo en salsa, se podrán imaginar la reacción )

Es decir, optimización al máximo de recursos

Saludos!!!